麥冬石斛瘦肉湯是以麥冬、石斛、豬肉等為原料制作而成的湯，通常具有生津止渴、養陰潤肺、補脾胃、去虛熱的功效。麥冬石斛瘦肉湯中的麥冬味甘、微苦，性微寒，入心、肺、胃經，具有養陰生津、潤肺止咳的功效；石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經，具有益胃生津、滋陰清熱的功效；豬瘦肉味甘、咸，性微寒，歸脾、胃、腎經，具有健脾益胃、補腎滋陰、養血潤燥的功效。
用麥冬、石斛、豬瘦肉熬湯，有助于改善人體的陰津不足，可以用于肺胃陰虛引起的口干煩渴、食少干嘔、干咳、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨痿軟等病癥的調理，是一種養陰生津的保健湯品。麥冬石斛瘦肉湯還可以用于消渴癥的食療保健，對于因熱傷胃陰、津液不足所致的口干、口渴、煩熱等不適有一定的改善作用。
需注意，麥冬石斛瘦肉湯性偏于寒涼，脾虛濕盛者不宜飲用本湯，以免寒涼損傷脾胃的功能，影響脾胃運化水濕的能力，加重脾虛濕盛的體質，不利于身體的健康。