通常來說，柿餅和茶水不能一起吃。具體分析如下：
柿餅是一種用柿子制作而成的食品，通常屬于寒性食物，主要含有鞣酸、糖、碳水化合物、纖維素、鈣、維生素C、胡蘿卜素、碘等營養成分；而茶水通常包括花茶、果茶、紅茶、綠茶、烏龍茶等，這些茶水的營養成分雖然有所不同，但是一般都含有咖啡因、茶堿等物質。如果柿餅和茶水一起吃，可能會使柿餅中的鞣酸與茶水中的茶堿相結合，產生不易消化的物質，從而引起腹脹、消化不良等胃腸道反應，所以通常來說，柿餅和茶水不能一起吃。