膽囊切除一般指膽囊切除術。膽囊切除術后1-2周可以吃面包、餅干，實際時間因人而異。
膽囊切除術適用于各種急、慢性膽囊炎以及有癥狀的膽囊結石、膽囊隆起性病變等，但術后可能會影響胃腸功能，因此需要一定的時間恢復，而面包、餅干都相對干燥，通常建議在恢復之后再吃。如果患者的體質較好，恢復能力較強，同時注意術后護理，沒有進食辣椒、大蒜等刺激性食物，則通過1周左右胃腸功能可恢復，此時可以適量吃面包、餅干。反之，則可能需要2周左右，甚至更久。
建議患者術后注意休息，避免劇烈運動和熬夜，有助于機體恢復。