鮮奶喝起來有股怪味，如果是在保質期以內，可能是乳脂肪的味道。如果不在保質期以內，通常說明是鮮奶已經出現了變質的情況，建議不要飲用，以免引起身體不適。
1、乳脂肪的味道：通常來說，鮮奶中含有豐富的脂肪和動物原本的味道。在從動物身上攝取后，會經過消毒處理，但是也會保留其原本的味道，即其中的脂肪乳味道會被保留下來。所以如果鮮奶是在保質期以內，打開后出現怪味的情況，可能是脂肪乳的味道，一般不會有較大的影響，只是部分人群對于味道較為敏感，無法接受。
2、鮮奶已經變質：如果是已經打開包裝后的鮮奶，且不在保質期以內，可能是過期后被微生物感染引起的，通常是變質后產生的異味，鮮奶通常還會出現水、乳分離的情況，局部也可能會出現霉斑。一般是不能繼續喝的，可能會對身體健康造成較大的影響，嚴重者還可能會導致患者出現食物中毒的情況。
通常建議選擇喝在保質期的鮮奶，可以避免出現變質的情況。如果乳糖不耐受，不建議喝鮮奶，以免導致腹瀉，影響身體健康。