鮮奶放一天變成豆腐腦狀很可能是變質了，不建議再喝，具體分析如下：
根據消毒方式和保存條件的不同，鮮奶的保質期也不同，正常的鮮奶應該是呈乳白色或微黃色、均勻一致的液體，無凝塊、無沉淀、無正常視力可見異物。所以鮮奶放一天變成豆腐腦狀很有可能是已經變質了，是不建議再喝的。如果喝了變成豆腐腦狀的鮮奶，引起嘔吐、腹瀉等問題，建議在醫生的指導下使用蒙脫石散、雙歧桿菌四聯活菌片等藥物進行治療。
雖然鮮奶能補充身體所需營養元素，還具有鎮靜安神、抗衰老等作用，但奶蛋白過敏、不耐乳糖等人群飲用鮮奶很可能會引起消化系統的不適。