蝦的外殼一般能吃。蝦的外殼中含鈣量相對來說比較高，在平時適當食用蝦殼，可以起到一定輔助補鈣的效果。此外，蝦殼中也有一定的蛋白質、礦物質等營養成分，適當食用蝦殼有助于補充人體所需的營養。但因為蝦殼比較堅硬，直接食用可能會不利于胃腸道消化，口感也會較差。如果想要食用蝦殼，需要咀嚼徹底，且適量食用。
蝦肉不僅含有豐富的蛋白質，還有多種礦物質以及氨基酸等營養成分，均為人體不可缺少的營養元素。在吃蝦肉的時候，也可以將蝦殼一同進食，對健康有一定的好處。如果本身胃腸功能較差，則在食用蝦肉時建議盡量避免食用蝦殼，否則可能加重胃腸不適。同時也注意食用量，盡量不要暴飲暴食，如果一次性吃得過多，可能會加重胃腸道負擔，導致腹脹、腹瀉等不良癥狀表現。