晚上吃咸鴨蛋是否會胖，取決于攝入的量以及自身體質(zhì)。如果晚上少量攝入咸鴨蛋，且自身體質(zhì)偏瘦，一般不會胖，但如果晚上大量攝入咸鴨蛋，且自身體質(zhì)偏胖，通常會引起發(fā)胖。
咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料經(jīng)過腌制而成，富含脂肪、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。如果晚上攝入咸鴨蛋的量較少，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量，可以幫助增進(jìn)食欲，同時自身體質(zhì)偏瘦，通常不會引起肥胖。但如果晚上吃的咸鴨蛋量過多，由于咸鴨蛋中含有的鹽分和膽固醇含量較高，以及其中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，會超過機(jī)體所消耗的熱量，從而轉(zhuǎn)化成脂肪在人體內(nèi)堆積，同時晚上活動量較少，若自身體質(zhì)偏胖，則可能會引起肥胖。
建議有腦血管疾病的人群需要少吃或者不吃咸鴨蛋，以免造成血液黏稠，容易產(chǎn)生血栓。對于高血壓的人群，通常不能經(jīng)常吃咸鴨蛋，會對血壓造成影響，不利于血壓的控制。此外，想要減肥的人群可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的燃燒，有利于達(dá)到減輕體重的目的。