空腹是指隔夜8-10小時內沒有任何熱量的攝入，空腹時吃奶油蛋糕，可能會出現反酸、燒心等癥狀，長期吃奶油蛋糕會引起體重增加、血糖升高等健康問題。
奶油蛋糕含有高脂肪和高糖成分，制作時會添加牛奶和雞蛋，其中富含大量的油脂和碳水化合物，可以提供人體所需的蛋白質和營養物質。當胃里沒有食物時，屬于空腹狀態，但此時人體各器官的功能都在正常運轉，如果空腹食用奶油蛋糕，可能會刺激腸胃，或是影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流，從而引起反酸、燒心等癥狀。奶油蛋糕糖分含量比較高，食用過多會引起血糖升高，還會增加體重。若自身存在長期吃奶油蛋糕并伴有肥胖的情況，建議前往醫院營養科就診，明確身體質量指數，評估自己的健康狀況。
空腹時還不能吃含酸較多的水果和蔬菜，以及白酒、濃茶等飲品，對胃部刺激性較大的藥物也不能空腹服用。如橘子和山楂等食物中含有大量的有機酸、果酸，空腹食用會使胃酸明顯增多，對胃黏膜造成刺激，引起胃脹、噯氣、胃痛等不適。茶葉中含有咖啡堿，空腹時也不宜飲用，如果空腹時大量飲用濃茶，會導致腸道吸收過多的咖啡堿，出現心慌、尿頻等癥狀。另外，對乙酰氨基酚片、阿司匹林腸溶片、洛索洛芬鈉片等藥物對胃部刺激性較大，空腹狀態也不建議服用。