陳皮帶有苦味通常是正常現象，需要嚴格遵醫囑用藥。
陳皮是中草藥的一種，具備調節氣血、健脾、燥濕化痰的功效，能夠治療嘔吐、痰濕、寒痰、咳嗽、積食等癥狀，通常可以用陳皮煎湯服用，可以達到治療疾病的效果。陳皮在臨床上主要用于脾胃虛弱、食欲不振、腹脹腹痛、痰飲咳喘、水腫、哮喘以及小兒腹瀉等病癥。陳皮具有辛辣和苦味的味道，其性質為溫和，主要作用于脾和肺經。因此，陳皮的苦味通常是正常的，并不是由于發霉或變質造成的。因此，患者可以安心地使用陳皮來治療各種疾病。陳皮也有一定的毒性，如果使用不當可能導致中毒甚至死亡。陳皮也可以制作成陳皮粥，陳皮粥是一種藥膳食療，具有理氣、溫中、安胎的功效。
在使用陳皮進行疾病治療的過程中，應盡量避免食用如辣醬、辣條和辣皮等具有辛辣和刺激性的食品，以防止削弱陳皮的藥效，從而不利于疾病的康復。