一般情況下,十年陳皮有苦味是正常的。具體分析如下:
陳皮是由桔子皮曬制而成的,其中帶有一定的苦澀味化學物質,浸泡時間一久,這種苦澀味化學物質便會釋放出來,進而造成陳皮泡水的口感有苦味。十年陳皮,如果是工藝皮,不管是用硫黃熏蒸的,還是普洱茶水煮的,或者其他方法染色的,都會帶有苦味兒。有的十年陳皮并非真正的十年陳皮,而是通過年份造假的方法使表面上看上去像是十年陳皮,實際上年份不足,這樣的陳皮也會帶有苦味。因此十年陳皮有苦味是正常的情況。

陳秀杉 副主任醫師中醫學
三級甲等山東大學齊魯醫院
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