椰汁主要是從椰果中汲取的新鮮汁液，含有豐富維生素和礦物質。雖然椰子是熱帶水果，但是椰汁具有降火作用。中醫認為椰汁具有清熱解暑、生津止渴、利尿、祛風解毒的作用，因此椰汁是降火的。
在暑天飲用椰汁不僅能夠降低中暑的風險，而且椰汁中含有豐富的營養成分，能夠補充人體所需營養，相比于單純補水，不僅味道口感佳，而且可以提供能量。但是實際飲用時仍需注意，由于椰汁其味甘甜，含糖量高，并不適合所有人群，一般糖尿病患者或陰虛內熱的患者，應當盡可能少量飲用或不飲用。另外需要特別注意的是，這里所說的椰汁屬于純天然未經加工的營養飲品，并不是經過多種添加劑混合而成的功能性飲料。
如果是容易上火或者有上火癥狀的人群，可以適量飲用新鮮椰汁，以起到清熱降火、生津止渴的作用。