通常情況下，切除一個腎不能喝酒。具體情況分析如下：
手術后，由于患者身體虛弱，飲食上應盡量忌食辛辣刺激性食物，以免加重身體炎癥，甚至可能會延緩身體的恢復；而酒的主要成分為酒精，為刺激性食物，因此切除一個腎不能喝酒。并且進行腎切除手術后，人體代謝能力可能會有所下降，如果喝酒，可能會加重腎的負擔，甚至可能會損害腎功能，進而可能會導致腎臟疾病，因此切除一個腎不能喝酒。
建議患者飲食上，應以高蛋白質食物為主，比如雞蛋、雞肉、牛奶等，促進身體恢復的同時，還能提高免疫力。