通常情況下，蘋果底部凹槽發霉、長毛說明已經變質，一般是不能吃的。具體分析如下：
蘋果底部凹槽發霉、長毛說明存放時間較長，也可能是存放環境比較潮濕引起的變質現象，蘋果出現變質、腐爛等現象會產生大量的細菌，營養成分也會流失，一般是不能吃的。如果吃了發霉、長毛的蘋果，容易引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，而且蘋果在發霉的過程中也會產生大量的黃曲霉毒素，吃了之后不利于身體健康。
日常生活中，存放蘋果時需要裝在保鮮袋進行冷藏，盡量保持蘋果的新鮮度，也可以延長蘋果的保存期，盡量吃新鮮的蘋果，有利于身體健康。
