味素指的是味精，而在通常情況下，吃味精并不會掉頭發，對此不用過于擔心，對此也沒有相關的研究能夠證實。但在吃味精時需要注意用量，避免添加過多，以免導致鈉元素攝入過多，從而誘發口渴甚至是高血壓。
味精中主要成分是谷氨酸鈉，可以增加食品的鮮味，在適量食用的情況下對人體無毒、無害，并且在體內水解后生成的谷氨酸是人體所需的營養成分，而這種營養成分也不會導致機體出現這種情況。
由于毛發具有一定的生長周期，機體會自行出現掉頭發的情況，但數量并不是很多。如果突然出現掉很多頭發的情況，可能與精神壓力大、長期熬夜、激素水平異常改變等情況有關，并不是吃味精所導致。
如果這種情況比較嚴重，建議及時到醫院的皮膚科就診，完善體格檢查、血常規等檢查后針對病因進行積極治療。而在日常生活中，建議保持愉悅的心情，并且堅持適當運動，還應保持規律作息，可以促進皮膚及毛發的新陳代謝。
除此之外，日常生活中還應注意飲食營養，可以適當多吃富含蛋白質及微量元素的食物，如雞蛋、牛奶、胡蘿卜、生菜等，盡量少吃油膩和含糖高的食物，如炸雞、薯條等。