甜味素是一種食品添加劑，對人體是否有害，一般要根據攝入量和是否患有苯丙酮尿癥來判斷，具體分析如下：
1.攝入量：如果食用者適量攝入甜味素，一般對人體無害，但是食用者如果經常食用甜味素含量超標的食物，可能會導致體內血液紅細胞含量被破壞，從而導致皮膚過敏以及白血病的發生，還可能會損害到胃黏膜，所以過量攝入甜味素，對人體有害。
2.是否患有苯丙酮尿癥：如果食用者不存在苯丙酮尿癥的情況，食用甜味素一般不會對身體產生大的影響；如果患有苯丙酮尿癥，食用甜味素后，可能會在體內異常蓄積，從而導致食用者出現惡心、嘔吐等癥狀。