酒精過敏喝酒存在一定的致死風險，但也不一定會死人。對于酒精過敏癥狀較輕且少量喝酒者，通常會出現全身皮膚潮紅、瘙癢等皮膚癥狀，在及時停止喝酒或采取治療措施后可得到緩解，不會影響生命。但對于酒精過敏癥較重且大量喝酒者，可能會出現血壓下降、胸悶、四肢冰冷等癥狀，甚至會引起過敏性休克，若不及時進行搶救，可能會危及生命。
發生酒精過敏時，如果出現全身皮膚潮紅和瘙癢，可用冷毛巾或爐甘石洗劑進行局部濕敷，舒緩毛細血管的腫脹。同時遵醫囑在患處涂抹止癢藥物，如鹽酸多塞平乳膏、硼酸軟膏等，也可使用糖皮質激素，如氫化可的松乳膏、醋酸曲安奈德乳膏等藥物緩解癥狀。必要時可在醫生指導下服用葡萄糖酸鈣改變毛細血管通透性，緩解皮膚潮紅、瘙癢的癥狀。
若患者癥狀逐漸加劇，出現血壓下降、胸悶、四肢冰冷等情況，則需立即送往急診科進行搶救。通過注射腎上腺皮質激素、腎上腺素等方式處理，以免引發過敏性休克，危及生命。