一般來說，燕窩燉好不可以涼一晚，因為此時燕窩會滋生細菌，食用后可能會出現不適癥狀，具體內容如下：
燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液。燕窩富含蛋白質，燉好涼一晚容易滋生細菌，還會使燕窩的營養成分大量的流失。如果是在夏天，燉好涼一晚可能還會導致燕窩變質。若食用涼一晚的燕窩，一般會導致胃腸功能紊亂，使食用者出現反酸、噯氣、厭食、惡心嘔吐等不適癥狀，因此，燕窩燉好不可以涼一晚。
食用者出現不適癥狀后可以在醫生的指導下服用復方黃連素片、四磨湯口服液等藥物來治療。平時應飲食清淡，多吃一些新鮮的蔬菜，不能吃辛辣、刺激、油炸的食物，避免刺激到腸胃，加重病情。
