尿酸高的患者一般不可以吃鵝血。
因為尿酸是嘌呤物質的代謝產物，正常情況下，體內尿酸每日的生成量以及排泄量應該處于平衡狀態，如果出現了嘌呤代謝紊亂的情況，會導致身體內的尿酸高。因為尿酸值與個人的飲食有著一定的聯系，所以尿酸高的患者平時要控制個人的飲食，不可以吃高嘌呤的食物，比如動物內臟、濃湯、海鮮等，否則會導致病情更加嚴重。鵝血中含有大量的蛋白質、飽和脂肪酸、維生素的營養物質，適當的吃些鵝血，能夠補充身體內所需的營養物質，但是鵝血中含有的嘌呤物質比較多，所以尿酸高的患者不可以吃。
因為鵝血中含有的不飽和脂肪酸比較多，所以即便是健康人群，在吃鵝血的時候也要控制攝入量，如果攝入過多，可能會增加患心腦血管疾病的幾率，影響個人健康。