吃牛肉生痰。牛肉是屬于溫補、燥熱的食物，有補氣血、補肝腎、散寒、溫經等作用，痰一般是肺熱引起，吃牛肉可能會更加上火，導致內熱增加，所以吃牛肉會生痰。分析如下：
痰是呼吸道受到刺激分泌的液體，當吸入有害微生物時，上呼吸道就可能發生炎癥，或者肺部發生疾病，呼吸道就會分泌增加，就會產生痰。甜膩、油膩、辛辣等食物都容易生痰，這類食物屬肥甘厚味食物，肥甘厚味食物會引起肺熱，會內生黏稠痰液，有痰時也會變得黏稠，咳不出來，也化不掉。牛肉屬于燥熱、厚味的食品，所以吃牛肉生痰。
化痰應吃清熱化痰、潤肺去燥的食物，比如梨、枇杷、蘿卜等。有痰時要找到導致生痰的原因，在醫生指導下針對病因進行治療，同時加上飲食上的調理，這樣才能起到比較好的化痰效果。
綜上所述，吃牛肉生痰而非化痰。