通常情況下，紅薯本身不含有毒性，適量吃一些紅薯對機體健康比較有利。
紅薯的營養成分比較豐富，含有大量的膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素以及鉀、磷、鎂、鈣、鐵等礦物質，具有和血補中、寬腸通便、提高機體免疫力的作用。適當吃一些紅薯，對機體健康比較有利。但是，如果紅薯存放的時間比較久，已經出現了發黑、腐爛、發霉等變質的情況，可能會產生較多細菌、霉菌等有害成分，此時不建議繼續食用。
此外，也不建議一次吃太多的紅薯，以免出現腹脹、腹痛等不適，對機體健康造成一定的影響。