食物中毒的自救方法包括及時催吐、飲食調(diào)理、補(bǔ)液、喝牛奶、正確導(dǎo)瀉等，需要及時就醫(yī)治療。
1、及時催吐：食物中毒過后，患者一般會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀，此時需要及時催吐，幫助有毒物質(zhì)排出，例如可以用筷子壓在舌根部位進(jìn)行催吐，但是要注意不能劃傷食道。
2、飲食調(diào)理：嘔吐、腹瀉后，患者需要臥床休息，并給予清淡的流食或半流質(zhì)飲食，例如蔬菜汁、果汁、蜂蜜水等，如患者腹痛劇烈需要暫時禁食，以利于胃腸道的組織損傷、功能恢復(fù)。
3、補(bǔ)液：患者食物中毒期間身體虛弱，且腹瀉、嘔吐會丟失大量電解質(zhì)，此時可以喝一些糖水、鹽水，補(bǔ)充能量和電解質(zhì)，減少電解質(zhì)紊亂的發(fā)生。
4、喝牛奶：食物中毒緩解期適量喝牛奶，可減輕有毒物質(zhì)對于受損胃黏膜的再次刺激，牛奶能夠在胃黏膜上形成保護(hù)膜，降低患者的不良反應(yīng)。
5、正確導(dǎo)瀉：如果食物中毒的情況比較嚴(yán)重，時長超過兩小時，可以嚴(yán)格按照藥物說明書服用導(dǎo)瀉藥，常用的藥物包括硫酸鎂鈉鉀口服用濃溶液、聚乙二醇4000散、比沙可啶腸溶片等，服用之后可以逐漸被胃腸吸收來發(fā)揮藥效，可以增加腸道蠕動功能，排出體內(nèi)毒素。
如果患者出現(xiàn)意識模糊、頭痛等嚴(yán)重的不良反應(yīng)，需要及時就醫(yī)。