多吃核桃對于白頭發，可能有輔助食療的作用。因為核桃里面富含鋅，對于頭發中黑色素細胞合成黑色素，可能有一定的幫助。
從中醫角度來講，頭發與腎臟的關系較為密切，腎虛患者容易出現白發，恰好核桃可以補腎，故對白頭發有積極作用。從現代醫學角度來講，形成白頭發的原因較多，但基本的機制是頭發中的毛囊、黑色素細胞功能衰退或者數量減少，不能夠合成足夠的黑色素，進而導致頭發變白。而核桃里面富含鋅，對于頭發中黑色素細胞合成黑色素，可能有一定的幫助。因此，多吃核桃對于白頭發，可能有輔助食療的作用。但需要注意的是，能引起毛囊、黑色素細胞功能下降的原因有很多，例如遺傳因素、飲食營養因素、精神因素等，針對白頭發的問題要進行綜合性的治療和調理，不能單靠多吃核桃來進行治療。
在日常的飲食當中，可以多食用堅果類，例如核桃、榛子、腰果等，或者攝入中藥類食材，例如何首烏、枸杞等，都對白頭發有一定的輔助治療作用。但建議患者在使用前，咨詢醫生意見，以免攝入過多，導致機體不適。