海蜇皮是由海蜇制作而成的一種食物，一般情況下，海蜇皮膽固醇含量不高，具體內容如下：
海蜇皮里面通常含有較為豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養物質，而且還有人體當中所需要的乙酰膽堿，是一種低膽固醇、高營養的食物，適量吃海蜇皮對身體健康有一定的益處。并且海蜇皮屬于熱量非常低的食物，里面的膽固醇和脂肪總量的含量不高，屬于礦物質比較豐富的食物，較為適合營養不足和身體虛弱的人群食用，高膽固醇或血脂高的人群適量吃海蜇皮，一般也不會對健康產生不良影響。通常情況下，除了海蜇皮之外，鰻魚、刀魚、瘦肉、兔肉、黃魚等食物的膽固醇含量也不高。