減肥晚上只吃一個蛋和一瓶牛奶一般是不可以的，飲食不均衡，可能會對身體造成不良影響。建議患者減肥時應詢問醫生，在醫生指導下采取合理的減肥方法。
減肥應在控制飲食和運動鍛煉的共同作用下，達到想要的減肥效果。如果一味的通過節食減肥，飲食不均衡，可能會對身體造成影響。牛奶、雞蛋雖然營養豐富，能補充人體所需的蛋白質，且脂肪含量較少，適合減肥人群食用。但晚上只吃一個雞蛋和一瓶牛奶，并不能為人體補充足夠的營養，還需要吃新鮮蔬菜水果，食用適量的碳水化合物、淀粉，滿足身體營養的情況下，進行合理減肥。
減肥是通過消耗體內脂肪來達到的，只節食減肥并沒有消耗體內脂肪，只是營養流失后的結果。還需要飲食均衡，在營養充足的情況下，通過運動減肥，消耗脂肪，才能有效達到減肥的效果。