一般情況下，喝酒不吃菜是否會胖需根據實際情況來判斷，若偶爾一次少量喝酒不吃菜，可能不會胖；若長期大量喝酒不吃菜，可能會胖。具體分析如下：
若偶爾一次少量喝酒不吃菜，通常不會對脾胃功能造成不良影響，并且人體攝入的熱量也較低，因此在這種情況下，可能不會胖，為避免喝酒使胃部受到不良刺激，建議在適量喝酒時合理搭配食物。酒屬于一種刺激性飲品，長期且過量喝酒容易導致胃腸功能異常，還可能造成內分泌失調，出現失眠、頭暈、肥胖等情況，對身體健康帶來一定的損害，所以若長期大量喝酒不吃菜，可能會胖。