皇帝柑的營養價值比沃柑高。具體分析如下：
沃柑和皇帝柑雖然都是柑橘中的一個品種，但是皇帝柑是橙子和橘子雜交出來的品種，而沃柑是橙橘和紅橘雜交出來的品種，并且沃柑和皇帝柑的營養成分是不一樣的，沃柑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、葡萄糖、維生素C、果酸、蔗糖、果糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸等營養物質；皇帝柑含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B、煙酸、維生素C、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質，其中皇帝柑的維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質含量高于沃柑，相對而言，皇帝柑的營養價值比沃柑高。