脆柿子除了富含營養物質，還含有一些具有強收斂作用的物質，比如柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等。如果空腹吃脆柿子，此類物質容易與胃酸發生作用，可能會導致腸胃運行功能異常。
脆柿子富含果糖、葡萄糖、蔗糖、維生素C、胡蘿卜素及磷、鐵、鈣、鉀等營養物質，具有一定的清熱、潤肺、殺菌、止血、降血脂、延緩衰老等作用。但脆柿子還含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等收斂作用很強的物質，空腹吃遇到胃酸，容易凝成難以溶解的硬塊。這些硬塊通常無法通過幽門到達小腸，被滯留在胃中會形成胃柿石，容易造成消化道梗阻，患者可能會出現嘔吐、嘔血、胃痛、食欲不振、上腹陣發性脹痛等不良癥狀。
建議不要空腹吃脆柿子，同時盡量不吃干澀的柿皮，還可以減少對腸胃的刺激。