維生素C不能解酒，但喝酒后可以適當吃一些富含維生素的水果，或遵醫囑補充維生素C，有助于促進酒精代謝，必要時也可以在醫生的指導下應用解酒藥物進行治療，以緩解喝酒后出現的不適。
維生素C并不是解酒藥物，如果單純服用維生素C，并不能起到解酒的作用，但是可以促進體內毒素排出，有助于減輕肝臟代謝負擔，促進酒精代謝。此外，如存在急性酒精中毒或酒精過敏的情況，在補液的過程中可以適當添加維生素C，有助于減輕血管的通透性，進而減輕面部發紅的現象。
此外，除遵醫囑服用維生素C之外，喝酒之后可適當喝一些溫開水或蜂蜜水，均有助于促進酒精代謝。也可以適當吃富含維生素的水果，如西瓜、柚子、葡萄等，有利于減輕喝酒后出現的惡心等情況。如果醉酒較為嚴重，也可在醫生的指導下服用解酒藥物，如解酒靈等，對于醉酒狀態較重，如處于深度昏迷狀態者，可通過在醫院應用注射用鹽酸納洛酮等藥物的方式幫助改善。