人一般不可以吃生肉，吃了可能會引起寄生蟲感染，也可能會導(dǎo)致胃腸炎，不利于身體的健康。肉類一般需要做嚴(yán)格的處理以及烹飪以后，才可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?br>1、寄生蟲感染：一些寄生蟲可以在生肉中寄生，如牛帶絳蟲、豬帶絳蟲等，如果直接吃生肉，會導(dǎo)致這些寄生蟲通過飲食的方式進入到人體內(nèi)，從而引起腹瀉、腹脹、消化不良的癥狀，如果長時間在人體內(nèi)寄生，還可能會導(dǎo)致貧血、營養(yǎng)不良等癥狀；
2、胃腸炎：生肉在運輸或者存放的過程中，可能會有大量的細(xì)菌滋生，如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，如果吃了生肉，這些病原菌會進入到胃腸道內(nèi)，引起胃腸道出現(xiàn)感染，胃腸道黏膜充血水腫，會導(dǎo)致正常的胃腸道消化功能受到影響，從而出現(xiàn)腹痛、嘔吐等不良癥狀。
肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，適量食用對人體有一定的好處，但肉最好采取炒制、燉煮等方式烹飪，高溫加熱可以殺滅生肉當(dāng)中的寄生蟲以及病原菌，能夠避免食用后對身體產(chǎn)生不良影響。