綠豆山藥粥一般是由綠豆、山藥燉煮制作而成，具有補充營養物質、增進食欲、預防便秘的功效及作用，但需注意，食物的功效有限，如出現不適癥狀，應及時就醫。
1、補充營養物質：綠豆屬于豆類食物，其中含有優質蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等營養物質，以及維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素，還含有鈣、磷等多種礦物質成分。山藥中含有膳食纖維、碳水化合物、蛋白質等營養物質，以及維生素C、維生素B、葉酸等多種維生素，還含有鈣、鉀、鎂等多種礦物質成分。將綠豆和山藥熬成粥，適量吃后可起到補充人體所需的營養物質及能量的作用，并起到一定清熱去火的功效；
2、增進食欲：綠豆山藥粥中含有大量的膳食纖維，可刺激胃腸道蠕動，促進消化酶分泌，可一定程度上起到增進食欲的作用；
3、預防便秘：綠豆山藥粥中含有大量膳食纖維和水分，其能刺激胃腸道蠕動，減少胃腸道內油脂堆積，并可促進胃內容物排出，能一定程度上預防大便干燥以及排便困難的情況。