全麻手術通常指的是全身麻醉。做全身麻醉前，患者一般能吞咽唾沫。
唾沫是一種消化液，大部分是水，不僅可以清潔口腔、軟化食物等，還具有殺菌的作用。全身麻醉可以暫時抑制中樞神經系統，可以使患者處于無意識、無疼痛的狀態，從而保證手術順利進行。做完全身麻醉的患者，可能會發生嘔吐、反流等情況，導致誤吸胃內容物，進而出現急性呼吸道梗阻的情況，為了避免出現此種情況，通常需要患者在手術前6-8小時禁食，術前4小時禁水。而患者在全身麻醉前吞咽唾沫，一般影響不大，建議患者不用過于擔心。