維生素B1是B族維生素中的一種，有利于促進新陳代謝，輔助消化。雖然人體對維生素B1的需求量不大，但是缺乏維生素B1，有可能導致食欲下降、心血管系統受損等健康隱患。日常生活中，可適量進食含有維生素B1的食物，比如豆類、動物肝臟、堅果，以及水果或蔬菜等。
1、豆類：比如豌豆、大豆、紅小豆、黑豆等，均含有一定的維生素B1，適量進食豆類，可以補充一定的維生素B1；
2、動物內臟：比如豬肝、羊肝、雞肝、雞胗等動物內臟，也含有一定的維生素B1；
3、堅果：比如花生、腰果、葵花籽仁等；
4、水果或蔬菜：比如香蕉、蘋果、葡萄、梨、橙子等水果，芹菜、菠菜、萵筍等蔬菜。
上述食物中均含有一定的維生素B1，存在維生素B1缺乏的人群，可適量進食相關食物。另外，食物只能作為輔助治療，如果人體缺乏維生素B1較為嚴重，可在醫生指導下服用相應藥物，比如維生素B1片、復合維生素B片等，藥物和食物相結合，治療效果更佳。
