蟹屬于寒涼性的食物，蟹腿和蟹黃的寒性基本一樣，并沒有明顯的不同。蟹整體肉質細嫩，營養較為豐富，但由于其屬于較為寒涼的食物，一般建議日常適量吃即可。
中醫認為蟹味咸，性寒，入肝經，適量吃具有滋肝養陰的功效，對肝陰虛導致的兩目干澀、視力減退、頭暈耳鳴、口燥咽干等癥狀有輔助緩解的作用。蟹有助于活血化瘀，作為食療可以用于緩解損傷、瘀血、腰腿疼痛等不適感。
此外，西醫認為蟹含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，適量吃能幫助補充人體生理所需，是較好的滋補身體的食物之一，但過量吃容易引發胃腸道不適，產生嘔吐、腹瀉等情況，因此適量吃即可。注意，本身對蟹過敏的人群不能吃，虛寒體質的人群應盡量不吃或少吃，以免大量吃之后導致體內寒氣加重，更容易引發腹痛、泄瀉等不適。除減少食入量以外，還可以配合生姜、紫蘇、黃酒等溫熱食物共同食用。吃蟹時一般不建議喝茶，以及吃芹菜、甜瓜等，可以間隔一段時間再吃，以免加重寒涼，有礙胃腸的消化，影響健康。