碘酸鉀通常作為補碘劑添加在食鹽中，一般情況下適量食用對人體沒有害。此外，碘酸鉀還可制成碘酸鉀制劑，用于治療甲狀腺功能減退和預防呆小癥等，對于有藥物補碘需求的人群，在醫生指導下用藥一般對人體也沒有害。但直接接觸碘酸鉀，或對碘酸鉀過敏的人群使用碘酸鉀，此時可能對人體有害。
如果將碘酸鉀直接由呼吸道吸入，通過血液循環對神經系統產生刺激，可能會出現頭暈、惡心、頭痛等癥狀，還可能損傷視神經。如果直接口服碘酸鉀，可能會刺激胃腸道黏膜，出現腹痛、嘔吐等不適癥狀，還可能引起胃穿孔等疾病。如果皮膚直接接觸碘酸鉀，可能會刺激皮膚，導致接觸部位出現灼傷、潰爛，有灼痛感。若對碘酸鉀過敏的人群接觸碘酸鉀，可能會出現皮膚瘙癢、紅腫、喉嚨水腫及呼吸困難等過敏反應，嚴重者可能會出現過敏性休克。
若接觸碘酸鉀導致身體出現不適，應及時就醫，在醫生指導下進行治療，不可自行盲目用藥，防止延誤治療。日常若需補碘，應先咨詢醫生，在醫生指導下進行。