通常情況下，吃菠蘿是否會變黃取決于吃菠蘿的量。如果吃菠蘿的量較少，通常不會變黃；如果吃菠蘿的量較多，可能會變黃。具體情況分析如下：
1.不會變黃：菠蘿是鳳梨科鳳梨屬植物，富含蛋白質、維生素C、碳水化合物、鈣元素、磷元素、鉀元素等營養物質。菠蘿含有少量胡蘿卜素，如果平時少量吃菠蘿，一般不會變黃。
2.會變黃：雖然菠蘿中胡蘿卜素的含量較少，但是如果吃過量的菠蘿，可能會變黃，一般是皮膚變黃。建議日常生活中控制吃菠蘿的量，避免吃過多的菠蘿，吃菠蘿前可以用淡鹽水浸泡，有利于增加菠蘿的口感，同時還可以避免出現舌頭和口腔發麻的情況。