一般來說，吃了不新鮮的櫻桃可能沒有明顯癥狀，也可能出現腹痛、腹瀉等癥狀。具體分析如下：
櫻桃富含蛋白質、鐵、維生素C、胡蘿卜素、鈣等營養元素，有補血益腎、潤腸通便等功效。如果櫻桃不新鮮但是沒有變質，或者患者體質比較好，吃了不新鮮的櫻桃可能沒有明顯癥狀。但是如果櫻桃不新鮮而且變質了，可能會滋生大量細菌，或者患者體質比較差，吃了不新鮮的櫻桃可能會刺激胃腸道，出現腹痛、腹瀉等癥狀。
日常生活中應該注意飲食衛生，避免食用變質食物，可以適量吃新鮮的櫻桃補充營養。