桃仁的副作用一般體現在中樞神經系統副作用、消化系統不適、心血管系統影響、過敏反應等。
1.中樞神經系統副作用：桃仁含有苦杏仁苷，該成分在人體內可轉化為氫氰酸，過量攝入可能導致氫氰酸積聚，引起中樞神經系統的先興奮后抑制作用，表現為頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、驚厥，甚至意識喪失。
2.消化系統不適：食用過量桃仁可能導致胃腸道刺激，引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、食欲減退等癥狀。嚴重時可能引起脫水或電解質失衡。
3.心血管系統影響：桃仁中毒還可能影響心血管系統，出現心律不齊、心慌、胸悶等現象，嚴重時可能威脅生命。
4.過敏反應：部分人群可能對桃仁成分敏感，食用后可能出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過敏癥狀，嚴重時可能導致喉嚨腫脹、呼吸困難。
長期或過量使用桃仁還可能引起頭暈目眩、瞳孔放大、面色蒼白、唇色改變等癥狀，以及可能的呼吸系統受損。因此使用桃仁時應嚴格控制劑量，遵醫囑進行。