大骨湯的嘌呤一般較高。
大骨湯的主要制作原料主要有大骨、老母雞等，是經長時間熬煮而成的高湯。由于嘌呤為水溶物質，隨著煲湯時間延長及湯汁濃縮，嘌呤含量會逐漸升高。所以大骨湯的嘌呤含量較高，一般每100g的嘌呤含量在150mg左右。如果患者存在痛風、高尿酸血癥等疾病，一般是不建議飲用的。對大骨湯成分過敏的人群也要避免飲用，否則在飲用后可能會加重機體的過度免疫反應，表現為紅腫、咳嗽、呼吸困難等癥狀。
建議保持低嘌呤的飲食習慣，降低患病的概率，包括蘋果、白菜、芹菜等，還可以保持適度的運動，幫助血液、尿液中尿酸含量的降低。