甘蔗味甘，性寒，所以吃甘蔗通常不會上火，還有一定降火的作用。
甘蔗是一種比較常見的水果，表皮一般為紫色、綠色、紅色、褐色等，可以作為制造蔗糖的原料，含有大量的糖分、水分、維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等多種營養成分，不僅營養豐富，對于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥結、反胃、呃逆等病癥有一定緩解作用。一般情況下，吃甘蔗不會出現口腔潰瘍、牙齦腫痛、反酸、燒心、失眠、易怒等上火的癥狀。因為甘蔗味甘，屬于寒性食物，具有生津止渴、和胃止嘔、清熱解毒、滋陰潤燥等功效，不會引起上火，適量吃甘蔗還有一定的降火作用，可以輔助降火，對身體比較有好處。
如果患者出現上述上火的癥狀，并且比較嚴重，應該及時到醫院，在醫生指導下服用牛黃解毒丸、養陰清肺丸、熊膽川貝口服液等降火的藥物來緩解身體不適。同時注意多喝溫水，清淡飲食。
需注意，甘蔗含有大量糖分，如果吃太多可能會造成血糖升高，不利于身體健康。特別是糖尿病、高血糖等人群，不建議多吃，以免影響血糖控制。