生曬參和人參的區別在于含水量和形狀，生曬參是將新鮮的人參用沸水浸煮或汽燙后，放置通風陰涼處陰干或者晾曬后的炮制品，所以二者的功效與作用都極為相似，只是新鮮人參的功效比較強烈，而生曬參功效比較溫和。
因為人參沒有經過晾曬、風干，所以人參的水分含量比較多，而生曬參經過炮制后，水分基本都被蒸發。人參的水分比較充足，所以形狀比較完整，保留了人參的整體性，而生曬參曬干水分后，表面會有嚴重的褶皺，而且有可能會存在切片的情況，人參和生曬參的形狀就會出現較大的不同。
生曬參和人參都是味甘、微苦，性微溫，歸肺、脾、心經，能夠進入肺脾，達到補脾益肺、生津止渴、安神增智的作用。當患者出現氣血虧虛、脈象微弱的情況時，使用生曬參和人參，可以補氣養血，使患者恢復元氣。當患者出現脾氣不足的情況時，會出現食欲不振、身體乏力的癥狀，此時患者服用生曬參和人參，能起到一定的補脾健胃、恢復食欲、強身健體的效果。
患者在服用生曬參和人參時，不能吃蘿卜，因為蘿卜有順氣理氣的功效，吃了之后會影響生曬參和人參的作用，同時應禁忌喝茶，以免影響身體的吸收。