白頭發可能與缺乏蛋白質以及銅、鋅等微量元素有關，也可能是缺乏氨基酸，如胱氨酸、酪氨酸酶。
1、胱氨酸：胱氨酸是一種氨基酸，也是頭發角蛋白所需的營養成分之一，若胱氨酸攝入量不足，人體的頭發的營養供應不足，角蛋白功能異常，不能發揮保護上皮組織細胞免受損傷或壓力的作用，頭發可能會發白，患者可多吃豆制品、菠菜等含有胱氨酸的食物。
2、酪氨酸酶：酪氨酸酶是一種已知的黑色素代謝酶，屬于含銅的金屬酶，如果頭皮及其附屬器官缺乏酪氨酸酶，導致黑色素的生成減少或產生合成障礙，可能會出現白化病，主要表現為皮膚白皙、對光線高度敏感，以及眉毛、頭發等呈白色或淡黃色。患者可從瘦肉、動物肝臟等食物中攝入酪氨酸酶。
如果有相關的癥狀，需要及時前往正規醫院就診，通過血常規、微量元素檢查、病理檢查等方式綜合檢查，將結果與癥狀結合，從而排除相關疾病。注意盡量減少紫外線、輻射皮膚的損害，注意頭部的清潔衛生；還可增加牡蠣、黑芝麻和黑豆等食物的攝入，對養發有一定的幫助。
