陳皮起白霜是否還能吃，需要根據具體情況判斷。如果陳皮沒有發霉、變質，一般情況下可以正常吃，但如果陳皮已經出現了發霉、變質的情況，則不可以吃。
1、可以吃：陳皮起白霜有可能是在陳皮的制作過程中釋放的一種柑油晶，柏油晶集中在陳皮表面，看起來就像是起白霜一樣。如果只是單純出現柑油晶，但并沒有發生變質，這種情況一般可以吃，吃了之后并不會影響陳皮的效果，而且一般也不會對身體健康造成危害；
2、不可以吃：陳皮起白霜之后如果出現了發霉、變質的情況，例如除了白霜還出現了一些深色的霉點，這種情況一般不能再吃，吃了之后容易出現腹痛、腹瀉等情況，嚴重時還有可能會引起食物中毒。
陳皮是一種中藥，能夠起到理氣健脾和燥濕化痰的功效，但是吃的時候要避免吃發霉變質的陳皮。寒痰咳嗽以及胸痹的患者可以適當使用陳皮進行改善，陳皮還可以用于輔助治療脾胃氣滯證，同時也可以幫助改善嘔吐、呃逆等情況。在服用陳皮期間要避免吃生冷、刺激的食物，同時也要避免吃過于甜膩的食物。