通常情況下，娃娃菜中間開花能吃，具體情況分析如下：
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有較高的營養價值，含有豐富的纖維素及微量元素。如果娃娃菜存放的時間比較長，或者是在平時存放的時候溫度比較高，很可能會導致中間有開花的狀況。娃娃菜中間開花能吃，并不會產生有害物質，也不影響人體的健康，只是口感可能不太好，但是并不影響食用。建議食用者盡快食用，如果出現變質的情況，就要及時丟棄，不能再食用了。