脂肪肝患者的飲食注意事項，主要有絕對禁酒、攝入高蛋白飲食、保持低糖飲食、適當攝入熱量、限制油脂類食物等。脂肪肝的發生與飲食有很大關系，因此應注意飲食。
1、絕對禁酒：長期飲酒可直接造成肝損傷，從而導致肝內脂肪蓄積或肝細胞纖維化，故脂肪肝患者應絕對禁酒。
2、攝入高蛋白飲食：因蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生，因此高蛋白飲食能提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝因素，有利于脂肪肝的恢復。
患者在飲食中應增加豆制品、瘦肉、魚蝦等含有蛋白質的飲食，但雞蛋、牛奶不宜過多食用。每日攝入蛋白質100克左右。
3、保持低糖飲食：糖類會刺激肝臟大量合成脂肪酸，造成脂肪肝，所以患者應控制糖類的攝入，禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖較多的糕點、飲料，有利于防治脂肪肝。
4、適當攝入熱量：熱量過剩會轉化為脂肪，所以應適當控制每天的總熱量，一般正常體重的人，應按每千克體重30千卡計算，超重者還應減量。
5、限制油脂類食物：患者通常進食油脂類食物每天按每千克標準體重0.5-0.8克為宜，但植物油不含膽固醇，有利于脂肪肝的治療，每天應控制在50克左右，同時應限制吃高膽固醇食物，如葷油、動物內臟等。
除以上注意事項外，還應注意攝入足量維生素、膳食纖維、礦物質，以及注意飲食清淡、保持飲食多樣性、盡量不吃零食、睡前不加餐、每天食鹽攝入量不超過5克等。此外，脂肪肝患者還應注意運動，也可減少身體的脂肪含量。