蘿卜心發(fā)藍(lán)色不建議吃，導(dǎo)致蘿卜心發(fā)藍(lán)色的原因較多，通常難以分辨，為了避免可能發(fā)生的不良反應(yīng)，不建議吃這種蘿卜。蘿卜心發(fā)藍(lán)色可能是蘿卜中的花青素導(dǎo)致，也可能是因?yàn)樘}卜水分喪失、低溫存儲(chǔ)等原因造成，還有可能是添加防腐劑的結(jié)果，若是添加防腐劑造成的，則可能會(huì)對(duì)人體造成一定的不良影響，比如影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育、損傷胃腸道等。
如果除了蘿卜心發(fā)藍(lán)色外，蘿卜皮還發(fā)黑、發(fā)干或者是有異味等，則說(shuō)明蘿卜已經(jīng)變質(zhì)，這種蘿卜則不能吃，以免出現(xiàn)食物中毒，導(dǎo)致惡心、腹瀉、腹痛等不適反應(yīng)。為了避免蘿卜變質(zhì)，可以將沒有吃完的蘿卜用保鮮袋密封后放在冰箱保存，但仍然建議購(gòu)買新鮮蘿卜。在吃之前也需要注意將蘿卜清洗干凈，防止因?yàn)閿z入灰塵、細(xì)菌而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等表現(xiàn)。
另外，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性寒，因此不建議脾胃虛弱等人群食用，以免加重腹瀉等癥狀。