蘿卜心發藍色不建議吃，導致蘿卜心發藍色的原因較多，通常難以分辨，為了避免可能發生的不良反應，不建議吃這種蘿卜。蘿卜心發藍色可能是蘿卜中的花青素導致，也可能是因為蘿卜水分喪失、低溫存儲等原因造成，還有可能是添加防腐劑的結果，若是添加防腐劑造成的，則可能會對人體造成一定的不良影響，比如影響兒童生長發育、損傷胃腸道等。
如果除了蘿卜心發藍色外，蘿卜皮還發黑、發干或者是有異味等，則說明蘿卜已經變質，這種蘿卜則不能吃，以免出現食物中毒，導致惡心、腹瀉、腹痛等不適反應。為了避免蘿卜變質，可以將沒有吃完的蘿卜用保鮮袋密封后放在冰箱保存，但仍然建議購買新鮮蘿卜。在吃之前也需要注意將蘿卜清洗干凈，防止因為攝入灰塵、細菌而出現腹痛、腹瀉等表現。
另外，中醫認為蘿卜性寒，因此不建議脾胃虛弱等人群食用，以免加重腹瀉等癥狀。
