皮膚癢的時候是否可以吃牛肉，取決于導致皮膚癢的原因，皮膚癢多半是由過敏反應或皮膚瘙癢癥等情況導致。
1、過敏反應：過敏時皮膚小血管擴張，過敏性介質大量滲出，牛肉是一種富含異體蛋白、組織胺的食物，這時吃牛肉會促進過敏性介質釋放，可能會加重過敏癥狀。所以在過敏期時，如果對牛肉過敏，盡量不要吃牛肉；
2、皮膚瘙癢癥：皮膚瘙癢癥通常是由于皮膚干燥，皮膚屏蔽功能減弱等，導致出現皮膚出現瘙癢的癥狀。如果患者本身對牛肉不過敏，吃牛肉對身體影響比較小，可以適量吃，但是要避免過量；
3、其他：一些皮炎也可能出現皮膚癢的癥狀，如果非過敏性皮炎，如神經性皮炎、脂溢性皮炎等，適當吃牛肉一般不會對人體產生影響。
牛肉在中醫理論中屬于發物，中醫認為發物屬于某些富有營養或易誘發某些疾病的食物，因此在食用發物食物前，要了解自身是否會對牛肉產生不良反應。