蟶子肉為竹蟶科動物縊蟶的肉，也就是去殼后的肉。蟶子肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，有保健、健腦益智、清熱解毒、補陰除濕等功效。
蟶子肉營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖、鈣、磷、鐵等，可以為身體補充多種營養元素。蟶子肉中的碘、硒、鋅和錳等，能夠為人體提供一定的能量，也一定程度上有益于腦的營養補充，有健腦益智的輔佐功效。
此外中醫上認為蟶子肉甘、咸，且屬于寒性食物，還有一定的清熱解毒、補陰除煩、益腎利水等功效，一般用于產后虛弱、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥的輔助食療，但注意食物不可替代藥物治療。此外需要注意因為蟶子肉蛋白質含量較高，慢性病患者，如脾胃不適者、慢性腹瀉者建議少量食用，以免大量食用后給胃腸道加重負擔。