青皮核桃泡酒變黑是否能喝，通常需要根據酒是否變質以及酒的質量等因素綜合判斷。平時還要避免空腹喝酒，以免對胃腸健康造成不利的影響。
青皮核桃中含有的營養物質比較豐富，而且用青皮核桃泡酒喝，也有利于身體健康。在用青皮核桃泡酒的時候，隨著浸泡時間的推移，有可能導致酒液的顏色變深，并且還有可能出現變黑的現象。如果選擇的酒質量較好，純度較高，而且酒沒有出現變質的情況，通常能喝。若不僅有青皮核桃泡酒變黑的情況，而且伴有一股難聞的味道，通常表示酒有變質的情況，一般不能喝。如果選擇的是勾兌酒，其中可能會含有香精、糖精以及甜蜜素等物質，因此在出現青皮核桃泡酒變黑的現象后也不能喝，以免影響到個人的身體健康。
雖然適當喝些青皮核桃泡酒對身體有好處，但是酒具有一定的刺激性，如果空腹飲酒，有可能對胃腸道黏膜產生刺激性，而且還有可能出現胃腸道不適的情況，因此盡量避免空腹喝酒，另外也要避免大量喝酒。