剝青皮核桃手上起皰發癢，通常是接觸性皮炎、汗皰疹、過敏、濕疹、蕁麻疹等因素引起的，可以及時就醫，通過藥物治療等方式得到緩解。
1、接觸性皮炎：青皮核桃的外層通常富含大量的液體，如果患者體質容易產生過敏反應，這可能會引發接觸性皮炎，導致手部皮膚出現疼痛和起泡等不適癥狀。在醫生的建議和指導下，可以考慮使用地奈德乳膏、鹵米松乳膏等藥品進行治療。
2、汗皰疹：如果在剝去青皮核桃的過程中感染了病菌，可能會引發水皰性皮膚病，導致患者出現手心多汗、劇烈瘙癢等癥狀。根據醫生的建議，可以使用水楊酸軟膏、他克莫司軟膏等藥品進行治療。
3、過敏：在剝核桃的過程中，如果手指沾上了可能導致過敏的物質，皮膚可能會產生過敏反應，進而觸發上述的不適癥狀。在醫生的建議下，患者可以選擇使用復方醋酸地塞米松乳膏、丁酸氫化可的松乳膏等藥物來緩解癥狀，或者按照醫生的建議服用氯雷他定片、鹽酸左西替利嗪片等抗組胺藥物進行治療。
4、濕疹：在剝核桃的過程中，手指不慎與過敏物質接觸，這可能會引發濕疹，進而導致上述的不適癥狀。可以按照醫生的建議服用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片等抗組胺藥物進行治療，或者可以配合使用鹵米松乳膏、糠酸莫米松乳膏等藥物來緩解癥狀。
5、蕁麻疹：若患者具有過敏體質，手部與核桃皮的接觸可能會觸發變態反應，從而導致蕁麻疹的出現，表現為紅斑、風團或小水皰等癥狀。在醫生的指導下，可以選擇服用鹽酸西替利嗪片、氯雷他定片或醋酸地塞米松片等藥物進行治療。
患者平時要注意保持手部清潔，可以選擇戴手套。