一般情況下，每天晚上適量吃蕎麥面比較好，過量吃蕎麥面不好。具體內容如下：
1.適量吃：蕎麥屬于一種低熱量、低脂肪的食物，可以增加飽腹感，每天晚上適量吃蕎麥面有利于減少其他高熱量的食物攝入，不容易出現脂肪堆積，可以起到輔助性的減肥效果。蕎麥面中含有大量的可溶性膳食纖維，每天晚上適量吃可以降低血脂和膽固醇，軟化血管，預防腦血管疾病的出現。所以，每天晚上適量吃蕎麥面比較好。
2.過量吃：如果每天晚上過量吃蕎麥面，可能會導致營養不足或者營養過于單一，容易缺乏維生素或者是微量元素。蕎麥面屬于粗糧，攝入太多可能會增加腸胃負擔，表現出消化不良、腹脹等不良反應。所以，每天晚上過量吃蕎麥面不好。